Editor’s Lens 編輯之眼：新潟縣的燕三條，彷彿是一座由職人雙手慢慢打造而成的「工藝之城」。從工廠現場鍛造的聲音、職人專注工作的身影，到親手磨湯匙、製作筷子或體驗鍛冶，再到選購一件真正來自燕三條的生活器物，你會發現「職人精神」並不是抽象的概念，只是藏在了日本日常生活裡，等你去發現。
出典：https://niigata-kankou.or.jp/feature/factory/top
自古以來便以作業工具、刀具等金屬製品，以及西式餐具聞名的三條市與燕市，被稱為「金物之町」。
在燕三條地區，有許多可以參觀製造現場，或親自體驗職人製作技術的景點。透過實際看見與觸摸，相信能感受到工匠們多年累積的技術，以及代代傳承下來的心意。
這次將燕三條的職人工藝魅力分為「參觀」、「體驗」、「購物」、「用餐」4大類，為大家介紹。
【參觀】SUWADA OPEN FACTORY
親身感受享譽世界的修甲刀職人之魂
1926年起至今仍在製作刀具的諏訪田製作所，其「SUWADA修甲刀」以滑順俐落的剪切感與優美造型，在世界各地都獲得高度評價。這裡的「SUWADA OPEN FACTORY」無須預約，旅人能夠直接參觀實際的製作現場。
SUWADA修甲刀從原料挑選到最後的打磨，全都由職人親手製作。透過參觀，可以親身感受到職人們投入其中的熱忱。敲打鐵器的聲音就連在工廠外都能聽見，隔著玻璃也能感受到陣陣熱氣，現場氣勢十足！工廠內還散布著以廢材製作的獅子、盆栽等各式裝飾物件，沿途欣賞這些作品也相當有趣。
工廠旁的商店還販售只有在這裡才能買到的限定商品。其中最受歡迎的修甲刀「FACTORY LIMITED」（6,050日圓），帶有 OPEN FACTORY 的標誌，特色是握柄流暢的曲線造型，並附有黑色代表色的鐵盒。此外，還能以實惠價格購買數量有限的 Outlet 修甲刀。
店名：SUWADA OPEN FACTORY
地址：新潟縣三條市高安寺1332
交通：從北陸自動車道栄智慧型交流道開車約12分鐘
電話號碼：0256-45-6111
營業時間：10:10～17:00（商店10:00～18:00）
公休日：星期日、星期一、國定假日（商店僅於年末年初、4月1日休息）
停車場：20台
【見学】MARUNAO OPEN FACTORY
感受享譽世界的筷子職人的熱情
創業超過80年的MARUNAO，原本以製造木工工具為主營業務，16年前開始投入筷子的生產。重視入口時的觸感，並將筷子整體削磨至末端都呈八角形的筷子，在海內外都得到消費者的高度喜愛。
在這裡，可以參觀身穿品牌形象色黑色制服的職人們製作筷子的過程。看著職人削磨硬木的背影，能深深感受到他們對筷子製作的熱情！此外，也別忘了留意館內展示的傳統木工工具、筷子，以及製作時所使用的木材，從中可以了解MARUNAO的歷史。
旁邊的商店則備有適合作為贈禮或日常使用的筷子、湯匙、叉子等餐具。
戶外還設有可以製作專屬筷子與木製湯匙的體驗區，客人能夠親手打造世界上獨一無二的原創筷子或湯匙。
店名：MARUNAO OPEN FACTORY
地址：新潟縣三條市矢田1662-1
交通：從北陸自動車道栄智慧型交流道開車約12分鐘
電話號碼：0256-45-7001
營業時間：9:00～17:30（週末及國定假日10:00～；商店10:00～19:00）
公休日：無休（週末及國定假日工廠有可能休息）
停車場：75台
【參觀】藤次郎 OPEN FACTORY
親身感受淬鍊出的菜刀之美
創業65年以來，刀具製造商藤次郎便持續追求不鏽鋼製「好切的菜刀」。從頭到尾一貫完成所有製程，如今已成為以高品質產品享譽世界的製造商。
為紀念創立50週年而誕生的 OPEN FACTORY，現場沒有玻璃等隔間，可以直接感受工廠的氣味與空氣。若時機剛好，也有機會向職人提問，請他們親自解答。能如此近距離接觸職人，是這裡的一大魅力。
鄰近的藤次郎刀具藝廊則展示並販售約600種自家產品。其中家庭使用率較高的「TOJIRO PRO DP 鈷合金鋼夾鋼三德刀 170mm」（9,900日圓），耐用性優異，不易損壞，是相當受歡迎的全不鏽鋼菜刀。刀具都可以實際拿在手上挑選，更容易找到適合自己的款式。參觀完工廠後，相信你一定會用完全不同的眼光重新認識這些菜刀！
店名：藤次郎 OPEN FACTORY
地址：新潟縣燕市吉田東栄町9-5
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約18分鐘
電話號碼：0256-93-4195
營業時間：10:00～17:00（商店營業至18:00）
公休日：週日、國定假日
停車場：15台
【体験】FACTORY FRONT
工作坊大受好評！打造世界上獨一無二的湯匙
作為傳遞燕三條工藝技術的據點而誕生的 FACTORY FRONT。正如店名所蘊含的「工廠的嚮導」之意，店內販售各式各樣誕生於燕三條的精選商品。
這裡大受好評的還有工作坊。從製作銅板書籤、黃銅飾品，到最受歡迎的茶匙製作，都可以透過手工作業打造弧度，再經過拋光呈現閃亮光澤，製作出自己喜歡的湯匙。
一邊了解享譽世界的金屬加工歷史，一邊親手體驗，相信能讓你更加貼近燕三條的「工藝製作」魅力！
店名：FACTORY FRONT
地址：新潟縣燕市東太田13-2
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約13分鐘
電話號碼：0256-46-8720（MGNET）
營業時間：11:00～18:00
公休日：星期二、星期三
停車場：5台
【体験】三条鍛冶道場
跟著鍛冶職人一對一學習工藝技術！
這是一座在全日本也相當少見的體驗設施，除了可以製作神社佛閣等建築使用的傳統「和釘」之外，還能在資深鍛冶職人的指導下，親自體驗只有「金物之町」三條才有的鍛造工藝。
使用五寸釘敲打製作的「紙刀製作體驗」（1,000日圓），所需時間約1小時。最近也深受喜愛刀劍的「刀女子」歡迎。此外，也可以帶著自己的菜刀前來體驗磨刀。
館內整齊展示著和釘、刀具等鍛冶製品，館長也會以淺顯易懂的方式介紹金屬加工的歷史。
入館免費（和釘製作體驗：成人500日圓、國中生以下250日圓）。
名稱：三條鍛冶道場
地址：新潟縣三條市元町11-53
交通：從關越道三條燕交流道開車約8分鐘
電話號碼：0256-34-8080
營業時間：9:00～17:00
公休日：星期一（遇國定假日則順延至隔天）
停車場：30台
【体験】燕市産業史料館
從江戶時代一路走到現代，學習並體驗金屬產業的歷史
這座史料館透過展示鍛冶製品、器皿等製作過程，以及目前仍活躍於業界的金工作家作品，介紹從江戶時代一路發展至現代的燕市金屬加工產業歷史。館內運用投影映射與圖像設計，淺顯易懂地介紹燕市的風土、歷史與產業。從和釘、鎚起銅器、金屬西式餐具、金屬家用品，一路了解當地產業逐漸發展成今日金屬加工重鎮的歷程。
在體驗工房館，還能親自接觸享譽世界的燕市金屬加工產業，例如體驗純銅杯、小型酒杯的鎚目加工，以及鈦製冰淇淋湯匙的氧化發色體驗等，輕鬆享受各種手作體驗。在體驗工房館製作的作品都可以帶回家，也很適合作為送給重要之人的禮物。
入館費為成人400日圓、高中生以下100日圓。透過用眼睛看並親手觸摸，感受燕市金屬產業的魅力吧！！
店名：燕市產業史料館
地址：新潟縣燕市大曲4330-1
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約8分鐘
電話號碼：0256-63-7666
營業時間：9:00～16:30（最晚入館時間為16:00）
公休日：星期一（國定假日照常營業，隔日休館）
停車場：150台
【購物】燕三條地場產中心
燕三條約10,000件名品，一次逛個過癮
位於燕三條地場產業振興中心內、吸引全國各地旅客前來的「道之驛 燕三條地場產中心」。
佔地約800平方公尺的寬敞物產館內，西式餐具、刀具、廚房用品、鍋具等商品琳瑯滿目。館內分為「菜刀專區」、「金屬西式餐具專區」、「鍋具・平底鍋專區」等約10個區域，光是逛逛看看也相當有趣！販售商品的數量更是多達約10,000件！
此外，現場還有湯匙拋光體驗、職人磨刀，以及刀具刻字示範等活動，可以近距離欣賞職人的精湛技藝。對孩子們來說，湯匙拋光體驗也非常受歡迎。
除此之外，這裡也販售新潟縣產的在地酒、越光米、名菓等各式各樣充滿新潟特色的伴手禮。
店名：燕三條地場產中心
地址：新潟縣三條市須頃1-17
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約6分鐘
電話號碼：0256-32-2311
營業時間：9:30～17:00
公休日：每月第一個星期三
停車場：119台
【購物】燕三條工廠 Outlet STOCK BUSTERS
高品質金屬加工品，實惠價格帶回家
這是一間可以用優惠價格購入高品質金屬加工品的 Outlet 商店，從約170家在地製造商與商社提供的湯匙、叉子等廚房用品，到戶外用品、園藝用品等，各式各樣的金屬加工商品應有盡有。「高品質、低價格」是店家的經營理念，其中更有不少商品以「5折起」的優惠價格販售！
透過與燕三條引以為傲、世界頂尖的製造商合作，店內得以不受商品類型限制，提供各式高品質產品。由於許多商品都是限量庫存，部分商品可能很快售罄；此外，也會以特價販售工廠製作過程中產生些微刮痕、凹痕等瑕疵的商品。
店名：燕三條工廠 Outlet STOCK BUSTERS**地址：**新潟縣燕市物流中心2-16
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約13分鐘
電話號碼：0256-63-2511
營業時間：10:00～18:00
公休日：無休
停車場：200台
【用餐】燕三條義大利餐廳 Bit 燕三條本店
從料理、餐具到室內設計，全方位散發燕三條魅力的餐廳
在新潟市以及東京銀座設有分店的人氣義大利料理餐廳 Bit，不僅料理大量使用從燕三條採購的蔬菜，就連餐具與室內設計，都全方位傳遞燕三條與新潟的魅力。
店內最引人注目的，是中央大桌上方華麗耀眼的燈飾。這是一盞以三條市諏訪田製作所廢材製成的 Blanking Art 燈飾。此外，大桌與吧台桌也使用了三條市マルナオ製作筷子時所採用的木材。
午餐時段可以享用義大利麵、披薩、咖哩等午間餐點（1,628日圓起）；晚餐則能品嚐豐富的單點料理，以及5,000日圓起的套餐料理。照片中的料理是5,500日圓套餐的前菜，以新潟縣形狀的餐盤盛裝，將使用上越、中越、下越與佐渡旬味食材製作的料理依序排列，是一道別出心裁的料理。
透過看見、觸摸與品嚐，親身感受燕三條的魅力吧！
店名：燕三條義大利餐廳 Bit 燕三條本店
地址：新潟縣三條市須頃1-17 燕三條地場產業振興中心1樓
交通：從北陸自動車道三條燕交流道開車約6分鐘
電話號碼：0256-46-0680
營業時間：11:30～15:00（最後點餐14:30）／18:00～23:00（最後點餐22:00）
※星期五、星期六及國定假日前一天營業至24:00（最後點餐23:00）
公休日：星期三（另有不定期公休）
座位數：102席
停車場：119台（共用）
這次為大家介紹了燕三條的職人工藝魅力。
在燕三條，有許多任何人都能輕鬆接觸「金物文化」的景點。
不妨親自來到當地，透過「參觀」、「體驗」、「購物」與「用餐」，感受燕三條的歷史與氣息，以及職人們投入其中的熱情與心意吧。
※本文內所刊載的價格皆為含稅價格，資訊以刊登日期（2020年1月30日）當時為準。
「唯時旅行｜Wish Travel」系埼玉縣知事登錄第3種 旅行業 第3-1257號
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